鶏ささみのソテー 梅バターソース
パサつきがちな鶏ささみも、片栗粉をまぶして焼くことでしっとり食感に。梅×バターのソースが絶品です！
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏ささみ2本（80ｇ）
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉小さじ2
- 無塩バター小さじ1
- 水大さじ1
- 酒小さじ1
- 白だし小さじ1/2
- 梅干（たたく）1/2個
- シソの葉1枚
- 水溶き片栗粉適量
- 水菜1茎（30ｇ）
- 大根スライス1枚（10ｇ）
- ミニトマト3～4個
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
水菜はサッと洗って3㎝幅に、大根は千切りにして、お皿にミニトマトと一緒に盛り付けておく。
2
鶏ささみの筋をとって、たたきのばし、塩こしょうしてから薄力粉をまぶしておく。
3
熱したフライパンにバターの半量を入れて溶かしたら、鶏ささみを入れて両面こんがり焼き、お皿に取り出しておく。
4
同じフライパンに残りのバター、酒、水、白だし、たたき梅を入れて温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
お皿にもっている鶏ささみに④のソースをかけ、みじん切りにしたシソの葉をふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースで野菜も一緒に食べましょう。鶏ささみは、鶏むね肉や豚肉でも代用してOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.6g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 67mg |
| カルシウム | 81mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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