190kcal
鶏ささみのソテー 梅バターソース
パサつきがちな鶏ささみも、片栗粉をまぶして焼くことでしっとり食感に。梅×バターのソースが絶品です！
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約190円
材料（1人分）
| 鶏ささみ | 2本（80ｇ） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| 無塩バター | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 白だし | 小さじ1/2 |
| 梅干（たたく） | 1/2個 |
| シソの葉 | 1枚 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 水菜 | 1茎（30ｇ） |
| 大根スライス | 1枚（10ｇ） |
| ミニトマト | 3～4個 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
水菜はサッと洗って3㎝幅に、大根は千切りにして、お皿にミニトマトと一緒に盛り付けておく。
-
2
鶏ささみの筋をとって、たたきのばし、塩こしょうしてから薄力粉をまぶしておく。
-
3
熱したフライパンにバターの半量を入れて溶かしたら、鶏ささみを入れて両面こんがり焼き、お皿に取り出しておく。
-
4
同じフライパンに残りのバター、酒、水、白だし、たたき梅を入れて温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
5
お皿にもっている鶏ささみに④のソースをかけ、みじん切りにしたシソの葉をふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースで野菜も一緒に食べましょう。鶏ささみは、鶏むね肉や豚肉でも代用してOKです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.6g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 67mg |
| カルシウム | 81mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |