鮭とミニトマトの冷たいパスタ
鮭を使ってしっかりたんぱく質補給も出来る冷たいパスタ♪ミニトマトをたっぷり使えば、食物繊維、ビタミンCなども摂れます。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鮭（切り身）1切れ（80ｇ）
- 酒小さじ1
- 塩少々
- パスタ（あればカッペリーニ）70ｇ
- ミニトマト６個
- シソの葉３枚
- ★にんにく（すりおろし）少々
- ★オリーブ油小さじ1と1/2
- ★レモン汁小さじ2
- ★砂糖ひとつまみ
- 塩少々
- こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鮭は塩、酒をふって、しばらく置き、水気をふき取り、電子レンジ（５００W）で3分加熱して、１分以上放置しておき、ほぐす。
2
ミニトマトは半分に、しその葉は千切りにしておく。
3
鍋に湯を沸かして、湯の量に対して1％の塩を入れて、パスタを茹で、水で締める。
4
ボウルに入れて、★の材料、ミニトマト、シソの葉の半分の量、①の鮭のほぐしみを合わせ、塩、こしょうで味を整える。
5
お皿に盛り付けて、シソの葉を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
特にコツもなく簡単です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 436kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 28.0g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 60.0g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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