鶏むね肉のつるりん梅ダレしゃぶしゃぶ
ミネラル豊富な水菜と合わせた、鶏むね肉のしゃぶしゃぶです。鶏むね肉は低脂肪で高たんぱく質なので、ダイエット中にぴったりの食材です。 切り方と下処理を一工夫することで、つるりとした食感が楽しめますよ！
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏むね肉1/3枚（100g）
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- 水菜1茎（40g）
- ★梅干し（たたく）1個分（10g）
- ★めんつゆ小さじ2
- ★ごま油小さじ1
作り方
1
★の材料を混ぜ合わせておく。
2
鶏むね肉はそぎ切りにして、酒、塩を揉み込み、片栗粉を薄くまぶしておく。
3
鍋にお湯を沸かして、②を入れて、火を通したら、氷水にとって、冷やす。
4
水菜を3㎝幅に切って、お皿にひく。
5
④のお皿に、鶏むね肉、①のタレを盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
うどんやそうめんに乗せても、おいしく食べられますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 232kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.8g | 葉酸 | 69μg |
| 脂質 | 10.0g | ビタミンC | 25mg |
| 炭水化物 | 13.7g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 93mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 2.5g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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