新玉ねぎのボリュームスープ煮
旬の新玉ねぎを丸ごと使った旨みたっぷりスープ♪新玉ねぎだけではなく、たんぱく質やビタミンＢ1もしっかり摂れるメインスープです。
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子
材料（1人分）
- 鶏もも肉(皮なし)1/2枚（100g）
- 新玉ねぎ1個（100g）
- ショルダーベーコン1枚
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- にんにく1/2片
- ローリエ(あれば)1枚
- パセリの茎(あれば)1本
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- とろけるチーズ小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鶏もも肉は皮を取って3等分に、新玉ねぎは8等分に、ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは潰しておく。
2
鍋に、にんにく、鶏もも肉、ベーコン、玉ねぎ、顆粒コンソメ、水、ローリエ、パセリの茎を入れて火にかける。
3
蓋をして約20分煮込んだら、塩で味を整え、お皿に盛りつけ、とろけるチーズを添え、最後に粗挽き黒こしょうを振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
玉ねぎの甘みを活かしたい場合は、塩は控えめにするとGood！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 206kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.0g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 9.1g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 10.0g | コレステロール | 103mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.28mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
平野 信子フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、 食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
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