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39kcal

春野菜のオリーブヨーグルトディップ

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

ビタミン・ミネラル豊富なスナップエンドウは、さやごと食べることで食物繊維もしっかり補える食品です。旬を迎えた春野菜をシンプルに美味しく召し上がれるメニューです。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約210円

このレシピの特徴

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材料（1人分）

アスパラガス	1本（20g）
菜の花	3～4本（30g）
スナップエンドウ	2本（20g）
★水切りヨーグルト	大さじ1
★オリーブ(みじん切り)	小さじ1
★塩	少々

こんな人は要注意！

アレルギー （乳）

作り方

1

アスパラガス、菜の花、スナップエンドウは沸騰したお湯でサッと茹でて、食べやすく切っておく。
2

水きりヨーグルトとオリーブを合わせて塩少々をふったら、混ぜ合わせて野菜に添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

菜の花の茎が太い場合は縦に半分に切ると食べやすくなります。スナップエンドウはしっかりスジを取りましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	39kcal	ビタミンB2	0.15mg
たんぱく質	3.0g	葉酸	152μg
脂質	1.3g	ビタミンC	51mg
炭水化物	5.4g	コレステロール	2mg
カルシウム	80mg	食物繊維総量	2.3g
鉄	1.1mg	食塩相当量	0.4g
ビタミンB1	0.11mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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