246kcal
照りうま♪れんこんのはさみ焼き
れんこんは少量でも食物繊維がたっぷりな食材。挟み焼きにすれば、噛みごたえもアップして、ダイエットにお勧めおかずに！
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約180円
材料（1人分）
| れんこん（大） | 3cm（75g） |
| 鶏むねひき肉 | 1/6枚（40g） |
| 玉葱 | 1/8個（25g） |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★酒 | 小さじ1 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| 小松菜 | 1茎（60g） |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
小松菜を適当な大きさに切って、耐熱容器に入れて、電子レンジ（５００W）で加熱しておきます。
-
2
玉葱はみじん切りにし、鶏むねひき肉、卵、塩、こしょうと混ぜ合わせておきます。
-
3
れんこんを輪切りにして水にさらしたら、水気を切り、薄力粉をまぶし、①のタネを挟みます。
-
4
熱したフライパンにオリーブ油をひき、両面こんがり焼いたら、★の材料を合わせたものを入れて絡め、小松菜と共にお皿に盛ります
管理栄養士からのコツ・ポイント
●小松菜を電子レンジで調理をすると、まれに苦みがある場合があります。そのときは、水にさらして、水気を切ることで美味しくいただけます。●焼くときは蓋をして蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 246kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 100μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 62mg |
| 炭水化物 | 28.4g | コレステロール | 122mg |
| カルシウム | 138mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |