しゃきしゃき！根菜のバルサミコソテー
食物繊維たっぷりの食材とカルシウムの多い小松菜を使ったヘルシーメニューです。お酢とカルシウムでカルシウムの吸収がアップします。バルサミコ酢でオシャレに仕上げました。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- エリンギ小1本（15g）
- 小松菜1/4袋（60g）
- れんこん2.5cm（25g）
- 板こんにゃく小サイズ1/4枚（25g）
- オリーブオイル小さじ1/4
- バター(有塩)小さじ1/3強
- こいくちしょうゆ小さじ1/2
- 食塩少々
- ぶどう酢大さじ1/4
- こしょう(白)少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
エリンギは食べやすい大きさに縦に切る。小松菜は根を取り2cmくらいの長さに切る。
2
れんこんは皮をむき、いちょう切りにして水にさらす。こんにゃくはアクを抜き1口大の大きさに切る。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこん・エリンギ・こんにゃく・小松菜の順で入れて炒める。
4
野菜が少ししんなりとしてきたら、しょうゆ・バルサミコ酢を加えて混ぜる。
5
バターを入れて全体に絡めて塩・こしょうで味を整えて完成！
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜は、炒めすぎずシャキシャキ感を残すと良いです。 より美味しい上に、よく噛むことでダイエット効果もアップします。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 53kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g | 葉酸 | 80μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 35mg |
| 炭水化物 | 7.2g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 119mg | 食物繊維総量 | 2.7g |
| 鉄 | 2.0mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
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