カラフルトマトスープ
カラフルトマトスープには、強い抗酸化作用を持つトマトのリコピンや、パプリカに豊富なβ-カロテンがたっぷり含まれます。体の内側から綺麗にしてくれるお勧めスープです。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- トマト2/3個（100g）
- 赤パプリカ1/4個
- 黄パプリカ1/4個
- セロリ1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- ドライトマト1枚
- コンソメ小さじ1/2弱
- 水200ml
作り方
1
トマトはざく切りに、パプリカはヘタ、種を除いて角切りに、玉ねぎも角切りに、セロリは千切り、ドライトマトはみじん切りにする。
2
鍋にセロリ玉ねぎ、ドライトマト、コンソメ、水を入れて加熱する。沸騰してきたら弱火でコトコト煮ていく。
3
セロリ、玉ねぎに火が通り、旨味が出てきたらトマトを加え、さらに煮込み、パプリカを加えて火が通れば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
真っ赤なトマトには栄養がギュッと詰め込まれています♪トマトが赤いのはリコピンという成分によりますが、生活習慣病予防や老化抑制にも効果的です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 71kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.5g | 葉酸 | 98μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 156mg |
| 炭水化物 | 17.0g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 66mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
「トマトスープ」のレシピ
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