豆腐のとろーりチーズのはさみ揚げ
豆腐でかさ増しのヘルシーな揚げ物レシピです。木綿豆腐の間にチーズを挟み、豚肉で巻くだけで軟らかジューシーな一品に仕上げました。また、衣にカレー粉を入れることで、そのまま味わえ、嬉しい減塩対策にもなります。
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香
材料（1人分）
- 木綿豆腐1/3丁（90ｇ）
- スライスチーズ1/2枚
- 豚もも薄切り肉1枚（30g）
- 青じそ3枚
- ☆片栗粉小さじ2
- ☆カレー粉小さじ1
- サラダ油適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
木綿豆腐は6等分にし、ペーパーを敷いた皿の上に並べ、電子レンジで加熱する(500W 1～2分)。
2
木綿豆腐の水気がなくなったら取り出し、粗熱を取る。
3
スライスチーズは豆腐に合わせて6等分にする。豚肉は3等分。青じそは軸を除く。
4
豚肉の上に木綿豆腐・チーズ・木綿豆腐の順に重ね巻き、とじ目の上を青じそで覆う。
5
合わせておいた☆を全体にまぶす(3個)。
6
フライパンにサラダ油を熱し(強火)、⑤を入れ表面がきつね色になるまで揚げ焼きにし、バットに取り出す。
7
皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サラダ油はフライパンに少し入れるだけでも、揚げ焼きができます。揚げるときは高温になっているか、確認してから入れてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 235kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.2g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 16.7g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 8.4g | コレステロール | 27mg |
| カルシウム | 162mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 2.5mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.38mg |
このレシピの作者
管理栄養士、国際薬膳師、国際薬膳調理師、ヘルスフードカウンセラー
高木 祐香フリー管理栄養士。幼少期より闘病生活を経験したことを機に、癒しの「食医」を目指す。「こころもカラダも幸せにする食を。」をモットーに、現代栄養学と中医薬膳学の両面からアプローチできる専門家として、料理講師、レシピ開発、コラム執筆、食事カウンセリングなど、食とヘルスケアの分野で活動中。
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