野菜スイーツ！大根のトリュフ風
大根のシャキシャキ食感と、甘くておいしいチョコを組み合わせた、新食感な野菜スイーツ！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 大根0.5cm（20g）
- 砂糖小さじ1/2
- ラム酒小さじ1/4
- 板チョコレート2かけ
- ココアパウダー小さじ1/4
作り方
1
大根は5㎜角に切り、耐熱皿にのせ砂糖とラム酒を入れラップをして電子レンジ600W1分加熱する。ラップははずし荒熱をとる。
2
①をキッチンペーパーにのせ水けをとる。
3
板チョコは湯煎で溶かし、②を入れさっくり混ぜたらオーブンペーパーの上にスプーンで2等分に分けのせる。
4
冷蔵庫で20分ほど冷やし固め、ココアパウダーを振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
時間がたつと大根から水分が出てくるので、早めに食べましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 70kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g | 葉酸 | 9μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 8.6g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
「洋風」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
