山椒香る♪満足感たっぷりの油蕎麦
和蕎麦に豚肉とどっさりのねぎ。生絞りの新鮮な菜種油だからこそできる、シンプルな組み合わせです。山椒のアクセントでくせになる美味しさ。単品食べになりがちなお蕎麦も、具だくさんにすれば満足感もアップしますよ！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- そば(乾麺）90g
- 豚肉しゃぶしゃぶ用4枚（60g）
- こねぎ3本分
- ★めんつゆ(三倍濃厚)大さじ1杯半
- ★エルンテゴールド大さじ1
- さんしょう(粉)適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （そば）
作り方
1
そばは表示どおりに茹でて冷水でしめる。豚肉はしゃぶしゃぶにする。
2
こねぎは小口切りにする。
3
1の水気をよく切って、★の材料と良く和える。
4
器に盛り付けこねぎをたっぷり散らし、さんしょうを振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
n-3系の油を多く含むエルンテゴールドの「菜種油」は、動脈硬化や血栓を防ぐ効果や、LDLコレステロールを減らす効果も期待できます。ワンポイントとして、そばと豚肉は水気をしっかり切りましょう。さんしょうは多めがおススメです！
※今回のレシピで使用した「エルンテゴールド」はSKWイーストアジア株式会社の商品を使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 544kcal | ビタミンB2 | 0.24mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.2g | 葉酸 | 50μg |
| 脂質 | 20.3g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 65.3g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 48mg | 食物繊維総量 | 3.8g |
| 鉄 | 3.1mg | 食塩相当量 | 4.0g |
| ビタミンB1 | 0.90mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
