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82kcal

たたき山芋の明太子和え

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

手軽にできるおつまみメニューです。山芋は生で食べられるので酵素が生きていて、食物繊維も豊富な食材です。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約140円

このレシピの特徴

中性脂肪改善

和えるだけ

材料（1人分）

山芋	7cm
辛子明太子	大さじ1
こねぎ	適宜

作り方

1

山芋は皮をむき、ビニール袋に入れてすりこ木などでたたく。
2

1と辛子明太子を和えて皿に盛り、小ねぎをトッピングする。

管理栄養士からのコツ・ポイント

食べる直前に和えると美味しくいただけます。

栄養素（1人分）

エネルギー	82kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	5.4g	葉酸	16μg
脂質	0.8g	ビタミンC	18mg
炭水化物	14.4g	コレステロール	42mg
カルシウム	21mg	食物繊維総量	1.0g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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