りんごとさつまいものカップケーキ
137kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約20円
費用目安（1人分）
秋の味覚がたっぷりのカップケーキです。面倒な泡立て等もなく、どんどん混ぜていくだけで簡単に作れます。
材料（8人分）
| りんご | 1/2個 |
| さつまいも | 1/4本(60g) |
| 薄力粉 | 1カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ5.5 |
| 植物性油 | 大さじ2.5 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
-
1
リンゴとさつまいもは1cm角に切って耐熱皿に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱し、冷ましておく。水気が出たら軽く切っておく。
-
2
卵、砂糖をよく混ぜ合わせ、植物油を加えて更に混ぜる。
-
3
2に小麦粉、ベーキングパウダー、1を加えてツヤが出るまで混ぜ、カップケーキ用の型に等分して入れる。
-
4
180℃のオーブンで20分～30分焼く。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みでシナモンを加えても美味しく作れますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 137kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g | 葉酸 | 11μg |
| 脂質 | 5.3g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 20.7g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
