ジャガイモのニョッキ バジルトマトソース
じゃがいも入りのふんわりしたニョッキは、手作りならではの美味しさ！バジルの香りが引き立ちます。じゃがいもは、お米やパスタよりも低カロリーな上、満足感もあるため、ダイエットの強い味方です。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- じゃがいも1個
- ★強力粉(無ければ全量薄力粉でも可)大さじ2
- ★薄力粉大さじ2
- ★食塩小さじ1/4
- トマト缶大さじ2
- バジル3枚
- 鶏もも肉1/5枚（60g）
- にんにく少々
- オリーブ油小さじ1
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
じゃがいもは皮をむいてレンジで加熱し熱いうちにつぶす。
2
1に★の材料を加えてよくこねる。手で食べやすい大きさに丸め、たっぷりの湯で茹でる。
3
鶏もも肉は細かく切る。にんにくはみじん切りにする。
4
オリーブ油で3を炒め、火が通ったらトマト缶と2のニョッキを加え軽くまぜて皿に盛る。
5
バジルを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ニョッキの茹で上がりは、浮き上がってきて30秒ほどです。具材と合わせる時に水気が足りなければ、茹で汁を足してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 363kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 14.3g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 48.5g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 10.5g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.6g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「ニョッキ」のレシピ
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