ポークソテーの赤ワインソースがけ
豚肉の脂身を取ることで、こっそりヘルシーなお家ディナー！コクのある赤ワインソースで、しっかりとした満足感がありますよ。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚ロース肉（脂身なし）薄切り3枚（70g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 油小さじ1/2
- じゃがいも中1/2個（40g）
- にんじん2cm（20g）
- 塩少々
- ミニトマト2個
- ほうれん草1株（20g）
赤ワインソース
- 中濃ソース小さじ1
- ケチャップ小さじ1
- 赤ワイン小さじ1
- バター小さじ1/2
- 水小さじ2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
【付け合わせ】 じゃがいもとにんじんは5mm幅の薄切りにし、耐熱皿に重ならないように並べる。ラップをかけて、電子レンジ600Wで1分30秒ほど加熱して、塩少々振る。 ほうれん草はさっと茹で、ミニトマトはくし切りにする。
2
豚ロース肉に塩こしょうを振り、油を熱したフライパンで両面しっかりと焼き、皿に取る。
3
2のフライパンに赤ワインソースの材料を全て入れ、中火で30秒ほど混ぜながら加熱してソースを作る。
4
皿にミニトマト、ほうれん草をのせる。 豚肉にじゃがいもとにんじんを挟み、赤ワインソースをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
付け合わせは、エリンギなどのきのこ類もおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 15.0g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.62mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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