菜の花の豆乳ポタージュ
菜の花のグリーンが綺麗な豆乳ポタージュです。甘味のある新玉ねぎを使った、手軽で美味しい一品に仕上げました。豆乳には美肌に効果的な大豆イソフラボンが豊富に含まれています。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- 菜の花1茎
- 新たまねぎ1/4個
- セロリ1/5本
- コンソメ小さじ1/2
- 無調整豆乳100cc
- 塩少々
- こしょう少々
- 水150cc
作り方
1
菜の花、新たまねぎ、セロリ、水、コンソメを鍋に入れて具材が柔らかくなるまで煮込む。
2
ミキサーに1と豆乳を入れて、滑らかになるまでかけたら、鍋に戻して温め、塩こしょうで味を整えたら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
野菜はセロリを加えることで風味が増し、美味しくいただけますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 80kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.8g | 葉酸 | 147μg |
| 脂質 | 2.3g | ビタミンC | 46mg |
| 炭水化物 | 10.8g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 100mg | 食物繊維総量 | 2.7g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
「ポタージュ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
