鶏むね肉とほくほく長芋の豆乳グラタン

作り方

• 1

  長芋は皮をむき、縦4等分に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600W2分加熱する。

• 2

  油を熱したフライパンに、みじんぎりにしたにんにくと、薄く切った玉葱と人参を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

• 3

  軸をとりほぐしたしめじ、一口大に切った鶏むね肉を入れ、炒め混ぜ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  ③に小麦粉をまぶし、全体になじませたら①と★を加え、表面が静かにフツフツするくらいの火加減で、混ぜながら2～3分加熱する。

• 5

  ④をグラタン皿に移し、ピザチーズをのせ、トースターでチーズに焼き色をつける。パセリを散らす。