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235kcal

鶏ささみの紅天ぷら

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管理栄養士

井上慶子

ピーマンはアンチエイジングに効果的なβ-カロテンや、美肌効果やストレス緩和の効果が期待できるビタミンCが豊富に含まれています。天ぷらにする時の揚げ物は、衣が多いほど油の吸収量が増えて高カロリーになるので、衣を片面だけにつけるのもカロリーカットのポイントです。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

フライパンだけ

材料（1人分）

鶏ささみ	1本と1/2本
ピーマン	1/2個
椎茸	2枚
小麦粉	小さじ1/2
★小麦粉	小さじ2
★卵	1/4個
★水	小さじ2
紅生姜	小さじ1/2
揚げ油	大さじ1
めんつゆストレート	小さじ2

こんな人は要注意！

アレルギー （卵、小麦）

作り方

1

ささみは1本は半分に切る。ピーマンは種をとり、縦半分に、椎茸は軸をとり半分に切る。
2

★を粉が多少残る程度に混ぜておく。
3

小麦粉を①の両面振り、②を片面につけ、その上からささみにだけ紅しょうがをつける。
4

油を熱したフライパンに③を衣側を下にして中火で3～5分ほどあげ焼きにしていく。途中で裏返す。
5

キッチンペーパーにのせ余分な油をとり、お皿に盛る。めんつゆは別皿に入れ添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

揚物は衣の量が多いほどカロリーが多いので、片面だけつけることで余分なカロリーをカット。

栄養素（1人分）

エネルギー	235kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	20.2g	葉酸	38μg
脂質	14.1g	ビタミンC	14mg
炭水化物	9.6g	コレステロール	95mg
カルシウム	14mg	食物繊維総量	2.1g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.12mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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