カルボうどん
卵を使ったコクのあるソースはもっちりしたうどんにも良く合います。生クリームを使わず、エネルギーを抑えたレシピです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- ゆでうどん1玉（190g）
- ★卵1個
- ★牛乳大さじ2
- ★粉チーズ小さじ2
- ベーコン1枚
- 黒こしょう適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦、乳）
作り方
1
ベーコンは1cm幅に切りフライパンで脂が出るまで焼く。
2
ベーコンを取り出したらそのまま火を止めて、ゆでたうどん、★の材料を混ぜ合わせたものを加えてよく混ぜる。
3
ごく弱火にかけて、汁けが減るまでかき混ぜる。
4
皿にもり、黒こしょうを多めにかけて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵のソースは火加減が強すぎるとボソボソになってしまうので、ごく弱火でよくかき混ぜながらからめてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 361kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 31μg |
| 脂質 | 15.0g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 42.9g | コレステロール | 203mg |
| カルシウム | 159mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
