かじきとズッキーニのレモン炒め
158kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約230円
費用目安（1人分）
低脂肪で高たんぱくなかじきは、必須脂肪酸であるDHAを多く含むので積極的に摂りたい食品の1つでもあります。 にんにくとレモンをあわせて、夏の暑い時期にも食欲そそる1品にしてみました。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- かじき70g
- 酒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ズッキーニ大1/8本
- レモン1/8個
- オリーブ油小さじ1
- にんにく1/2かけ
作り方
1
かじきは3~4等分に切る。ズッキーニは7mm幅の半月切りに。
2
レモンは薄いいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。
3
かじきに酒をふり、少々おいてから水気をよくふきとる。
4
オリーブ油をひき、にんにくを炒め、香りがたったらかじきを焼く。片面色が変わったら裏返し、ズッキーニを加えてさっと炒める。
5
レモンを加え、塩・こしょうで味を整えて器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒めすぎるとぱさついてしまうので、かじきに火が通ったらさっと仕上げます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 158kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.4g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 9.5g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 4.8g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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