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74kcal

春菊の酒かす和え

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

春菊は、ビタミンやミネラルが豊富なとても栄養価の高い食材です。カロテンの含有量はほうれんそう以上！春菊独特の香り成分には、食欲の増進や消化を促す効果があります♪

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約80円

材料（1人分）

春菊	1/3袋(70g)
えのき	1/3袋(30g)
酒かす	10g
みりん	小さじ1
味噌	小さじ1
いりごま	適量

作り方

1

春菊は４センチ幅に切る。えのきは石づきをとり、半分に切りほぐす。ともに茹でて水にさらし、水けを絞る。
2

酒かすは小さくちぎってみりんと混ぜ耐熱容器に入れる。ラップをして600ｗのレンジで10秒加熱。
3

②と味噌をよく混ぜ、①と和える。胡麻を散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

レンジは機種によって時間を調節してください。酒かすをレンジで少し温めることによって柔らかくなり、混ぜやすくなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	74kcal	ビタミンB2	0.2mg
たんぱく質	4.6g	葉酸	174μg
脂質	0.7g	ビタミンC	13mg
炭水化物	12.3g	コレステロール	0mg
カルシウム	92mg	食物繊維総量	4.3g
鉄	1.8mg	食塩相当量	0.5g
ビタミンB1	0.15mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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