酢たまねぎ入り生揚げの彩り精進和え

作り方

• 1

  生揚げはひと口サイズの三角に切る。水菜は根を落として5等分に切り、ごぼうと人参はピーラーで薄切りにする。黄色パプリカは薄切りにする。

• 2

  生揚げはトースターか魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで両面5～10分ほど焼く。ごぼうと人参は沸騰湯で1分茹で、水で冷やし、ペーパーで水気をしっかりとる。

• 3

  ボウルに水気を切った水菜、ごぼう、にんじん、黄色パプリカ、合わせ調味料Aの固形部分（調味料を吸い込んだ玉葱）を入れ混ぜ合わせておく。

• 4

  皿に③と焼いた生揚げをバランスよく盛り付け、最後に上から残った調味料と白ごまをふる。