ささみと香味野菜のおかずサラダ
ささみは低脂質・高たんぱくでダイエットに最適な食材です。香味野菜とさっぱりとした味付けのメニューに仕上げました。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（2人分）
- ささみ120g
- 酒小さじ1
- たまねぎ1/4個（50g）
- みょうが1個
- 青じそ2枚
- ポン酢小さじ4
- ごま油小さじ2
- 炒り胡麻少々
作り方
1
ささみに酒をふり、茹でる。
2
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。みょうが、青じそは千切りにする。
3
ささみをざるにあげて粗熱がとれたら手で食べやすい大きさにほぐす。
4
2と3をボウルに入れ、ポン酢とごま油を加えて混ぜる。
5
器に盛り、炒り胡麻をふりできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
玉ねぎは横にして繊維を断つように切ると、辛みが抜けやすいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 117kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g | 葉酸 | 24μg |
| 脂質 | 4.8g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 3.9g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 30mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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