オクラのVeganスパイス炒め
72kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
インド料理をアレンジした、夏野菜のおかずです。スパイスの香りで食欲UP！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- オクラ5本
- たまねぎ1/8個
- 黄パプリカ1個
- サラダ油小さじ1
- 塩ひとつまみ
- カレー粉少々
作り方
1
オクラは斜め切り、玉ねぎと黄パプリカは2cm角に切る。
2
サラダ油で1を炒め、塩とカレー粉で味付けする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カレー粉の代わりにガラムマサラを使うと、より本格的になります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 72kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 4.3g | ビタミンC | 67mg |
| 炭水化物 | 9.0g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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