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45kcal

材料3つ！たまごスープ

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

卵、長ねぎ、鶏がらスープの素を合わせるだけの手軽な一品です。溶き卵はしっかり煮立てたスープに加えると、にごらずクリアにすっきり仕上がります。シンプルなレシピなので、きのこやえびを加えたりアレンジも楽しいですね。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約30円

このレシピの特徴

材料（2人分）

卵	1個
長ねぎ	5cm
水	1と1/2カップ
鶏がらスープの素	小さじ1
塩	少々
こしょう	少々

こんな人は要注意！

アレルギー （卵）

作り方

1

長ねぎは小口切りにする。
2

鍋に、水、鶏がらスープの素、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
3

溶き卵を回し入れて、ふわっと固まったら軽く混ぜて、塩こしょうで味をととのえる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

溶き卵を加えたら、ひと呼吸おいてそっとかき混ぜ火をとめます。火を通しすぎると、ふんわりとした卵の食感がなくなるので、火をとめるタイミングがポイントです。

栄養素（1人分）

エネルギー	45kcal	ビタミンB2	0.11mg
たんぱく質	3.6g	葉酸	21μg
脂質	2.8g	ビタミンC	1mg
炭水化物	1.3g	コレステロール	102mg
カルシウム	17mg	食物繊維総量	0.2g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.02mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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