115kcal
豆乳のきのこスープ
豆乳を加えることで、コクのある仕上がりになります。1杯でバランス良く満足感のあるスープです。仕上げにおろし生姜を加えてもまた風味よく美味しいです。茹でたマカロニを加えれば、手軽な朝ごはんやお夜食にもぴったりですね。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約140円
材料（2人分）
| 豚ロース薄切り肉 | 3枚（60g） |
| ぶなしめじ | 1/2パック（50g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| あさつき | 3本 |
| 出汁 | 1カップ |
合わせ調味料A
| 豆乳 | 1/2カップ |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
-
1
豚肉は一口大に切る。ぶなしめじは石づきを落としてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
-
2
鍋に出汁を煮立て、豚肉、ぶなしめじ、玉ねぎを加えて煮る。合わせ調味料Aを加えてひと煮立ちさせて器に盛り、あさつきをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スープは、豆乳を使うことで深みのある仕上がりに。今回は和風出汁と組み合わせましたが、鶏がらスープと合わせると、とんこつスープ風の味わいに。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 115kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 9.0g | 葉酸 | 30μg |
| 脂質 | 6.9g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 5.5g | コレステロール | 19mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.28mg |