簡単！フリーザーパックでサラダチキン
高たんぱく質、低脂質なサラダチキン。実はとっても簡単に鶏胸肉で手作り出来ます！基本のサラダチキンを覚えれば、アレンジの幅も広がります！
管理栄養士
松村 由子
材料（4人分）
- 鶏胸肉260g
- 塩小さじ1弱
- 砂糖小さじ1弱
- 片栗粉小さじ1
- レタス1枚
- 紫たまねぎ少々
- パプリカ赤少々
- パプリカ黄少々
- レモン少々
- 黒胡椒少々
作り方
1
鶏胸肉は皮や脂肪を取り、厚みを半分にする。（半分にしておくことで中まで加熱しやすくなります）
2
塩、砂糖、片栗粉を１の両面にまんべんなくすりこみ、ジップ付きのフリーザーパックにいれて半日〜一晩冷蔵庫で味をしみ込ませる。
3
保温性の高い鍋にお湯をたっぷりと湧かし、ぐつぐつしたお湯の中に2を入れ、2分たったら火を止める。お湯から浮き出てこないように落としぶたなどで抑える。鍋のふたをしめて30分放置する。
4
3を取り出し、切ってみて、赤いところがなければ出来上がり。（赤い部分があったときは再度わかしたお湯の中に袋ごと入れ、加熱する。）
5
野菜類は適当な大きさにカットして4と一緒に皿に盛りつけ、出来上がり。お好みで黒胡椒をかけたり、レモンを絞ってお召し上がりになって下さいね。
管理栄養士からのコツ・ポイント
片栗粉も一緒につけるのがポイント♪うま味を閉じ込める働きをしてくれ、しっとりと仕上がります。また、加熱しすぎないことでパサパサするのを防ぎます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 80kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.9g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 1.2g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 1.7g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 5mg | 食物繊維総量 | 0.1g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
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