ほうれん草のオムレツ
ほうれん草には、ビタミンやミネラルがたっぷり。ほうれん草がたくさん入ったオムレツはパンにもご飯にもあう一品です。オムレツ自体にしっかりと味がついているのでお弁当にもおすすめですよ。
管理栄養士
松村 由子
材料（4人分）
- ほうれん草半束ほど
- 卵5個
- ハム2枚
- 粉チーズ大さじ2
- 塩ひとつまみ
- コショウ少々
- 油大さじ１/2
- サラダ菜4
- ミニトマト4個
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ほうれん草はお湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水気を切り、食べやすい大きさに切っておく。ハムも小さく切っておく。 付け合わせのトマトやサラダ菜は食べやすい大きさに切っておく。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩、コショウを入れよく混ぜる。
3
フライパンに油を入れて中火にかけ、ほうれん草、ハムを炒める。
4
3に2を一気に入れ、３〜４回かき混ぜる。下の面に火が通ったら、お皿に滑らせていったん取り出し、反対面が下になるようにフライパンに入れ、火を通す。
5
出来上がったオムレツを切ってつけ合わせと一緒に盛りつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小さめのフライパンが作りやすいです。今回は19センチのフライパンで作りました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 149kcal | ビタミンB2 | 0.34mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 10.7g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 2.4g | コレステロール | 279mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
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