具だくさん！ほうれんそうのオープンオムレツ

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、ほうれんそうを茹でる。
  ほうれんそうに火が通ったら冷水に取り、しっかりと絞って3cmの長さに切る。
  ミニトマトは半分にカットする。

• 2

  ボウルに、卵、牛乳、塩、こしょうを入れてしっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、卵液を流し入れ中火で加熱する。
  菜箸で大きく混ぜ、全体的に火を通す。
  卵液が少し固まってきたら1をトッピングする。

• 4

  フライパンにふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
  全体に火が通ったらお皿に盛り付けて完成。