具沢山スパニッシュオムレツ
たくさんの具材がごろごろ入ったスパニッシュオムレツ。お家にある野菜をたくさん入れてぜひ作ってみて下さいね。
管理栄養士
松村 由子
材料（2人分）
- じゃがいも中１個
- たまねぎ中サイズ半分
- パプリカ赤20g
- パプリカ黄20g
- ハム4枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
- 油(炒める用)少々
- 卵3個
- 油小さじ１/2
- バジル（なくても可）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
じゃがいも、たまねぎ、パプリカ（赤、黄）、ハムは食べやすい大きさに切る（１センチ角ほど）。大きさを揃えておくと火の通りが均一になり、見た目も綺麗になります。 卵はボウルにわりいれ、混ぜておく。
2
フライパンに少しの油(炒める用)をいれ、じゃがいもとたまねぎを炒める。水を大さじ２杯いれ、ふたをして蒸してじゃがいもに火をとおす。
3
2にパプリカ、ハムを入れ、さっとまぜ、塩、こしょうをする。
4
卵が入ったボウルに3を入れ、大きく混ぜる。3でつかったフライパンはよくふいておく。
5
綺麗な熱したフライパンに油をいれ、ボウルに入った具材を一気に入れ、数回かきまぜる。（弱火で５分ほど加熱）
6
5がだいたい火が通ってきたら裏返す。裏返すときは、いったん皿に取り出すと裏返しやすいです。両面に火が通ったら、皿に盛り、バジルを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水を入れて蒸し煮にすることでジャガイモに簡単に火が通ります。オムレツはじっくりと弱火で加熱しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 232kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 74μg |
| 脂質 | 13.7g | ビタミンC | 53mg |
| 炭水化物 | 14.2g | コレステロール | 346mg |
| カルシウム | 56mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |
「オムレツ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
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