豚肉とじゃがいものカレー炒め
224kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約290円
費用目安（1人分）
豚肉とじゃが芋を、しょうゆとカレー粉で炒め物にしました。しょう油とみりんを加えることで、ご飯に合うボリュームのある味わいです。強火で一気に調理することで、じゃが芋がシャッキリと仕上がります。
材料（2人分）
| 豚こま切れ肉 | 160g |
| じゃが芋 | 1個（100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| パセリ | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
合わせ調味料A
| 出汁 | 1/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1弱 |
| みりん | 大さじ1弱 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
作り方
-
1
玉ねぎは薄切りにする。じゃが芋は細切りにして水にさらして、しっかり水気をきる。パセリはみじん切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油少々を熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ、じゃが芋を加えて炒め合わせる。
-
3
合わせ調味料Aを加えて汁気がなくなるまで炒めたら器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
じゃが芋は、カリウムやビタミンCが豊富に含まれます。加熱で壊れやすいビタミンCですが、でんぷんに包まれることで守られ、効果的に摂取できるのもポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 224kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 12.4g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 14.5g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 19mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.59mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
