朝食にぴったり！ソーセージパン

作り方

• 1

  大きめのボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、スキムミルクを入れ、真ん中にくぼみを作る。水、卵を合わせたものを中心に入れ、まとまるまで手で混ぜる。台に移し、バターを加えてさらにこね、表面がつるんとしてきたら綺麗に丸くまとめてボウルに入れる。35℃の場所に45分間置いて２倍の大きさになるまで待つ。（一次発酵）

• 2

  キャベツは太めの千切りにし、レンジで１分加熱した後冷ましておく。ウインナーは縦半分に切る。

• 3

  発酵が終わった１の生地に軽くパンチして余分な空気を抜き、８等分に分割する。分割したものは丸めた後ぬれ布巾をかけて15分置く。（ベンチタイム）

• 4

  ３の生地をめん棒で伸ばす。（余分な空気も抜いておく）中心に２のキャベツとウインナーを置き、両側をスケッパーで４か所ずつ切り込みを入れ、生地を反対側に向かって編み込んでいく。※成形が難しい場合は、生地に切込みを入れず、ウインナー、キャベツを丸く包み込むだけでもＯＫです。
  35℃の場所に30分間置く。（二次発酵）

• 5

  ４の生地が2倍近く膨れたら溶き卵を薄く塗り、上からケチャップで模様を付ける。190℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色が付くまで13分ほど焼けば完成。(一人
  二個ずつです）