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100kcal

簡単きんぴらごぼう

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

きんぴらごぼうは少ない調味料で簡単に作ることができます。ゴマの風味と甘辛い味付けでごはんにもぴったり！食物繊維が豊富なので、便秘改善にもおすすめですよ。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約50円

このレシピの特徴

材料（2人分）

ごぼう	1/2本
にんじん	1/2本
醤油	小さじ2
砂糖	小さじ2
炒り胡麻	小さじ1
輪切り唐辛子	適量
ごま油	小さじ1

作り方

1

ごぼうは皮つきのまま千切りにして水をはったボウルにいれる。にんじんも皮付きのまま千切りにする。
2

フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
3

しんなりとしたら醤油と砂糖、輪切り唐辛子を加え汁気がほとんどなくなるまで炒める。
4

炒り胡麻をふり、器に盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ごぼうや人参は皮にも栄養がたっぷり含まれているので、皮を剥かずに使います。剥く手間も省け一石二鳥！

栄養素（1人分）

エネルギー	100kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	2.0g	葉酸	48μg
脂質	2.8g	ビタミンC	5mg
炭水化物	19.3g	コレステロール	0mg
カルシウム	51mg	食物繊維総量	4.6g
鉄	0.7mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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