具沢山でボリューム満点お味噌汁
大根や大根の葉っぱも入れて栄養もたっぷり。焼きネギも入れて食べ応えも風味もアップした具沢山のお味噌汁です。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 大根の葉20g
- 大根1cmほど（20g）
- ベーコンハーフサイズ1枚（9g）
- しいたけ1枚（20g）
- えのき茸10g
- 長ネギ6センチほど（15g）
- ごま油少々
- だし150ml
- みそ小さじ１
作り方
1
材料を切る。ベーコン、ネギ、は食べやすい大きさに、大根は皮をむいていちょう切りに、大根の葉は1センチほどに切る。きのこはいしづきをとって食べやすく切る。
2
鍋にごま油を入れ、長ネギを焼き目が付くまで焼き、とっておく。
3
2にベーコンを入れて炒め、ネギ以外の材料を入れてよく炒める。
4
3にだしを入れて材料が柔らかくなったら一旦火を止め、2のネギを入れ、味噌を溶かす。
5
再度火をつけ、少しフツフツとしてきたら火を止め、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ネギを先に焼いてとっておき、最後にみそ汁とあわせることでネギの食感が生きます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 80kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 4.9g | ビタミンC | 18mg |
| 炭水化物 | 7.4g | コレステロール | 5mg |
| カルシウム | 72mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
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