甘辛豆腐丼
あっさりとした豆腐に、しょうゆと砂糖の甘辛だれがからむ、ご飯がすすむ丼です。野菜をあわせることで、より栄養バランスがよくなりますよ。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ご飯1杯分(120g)
- 木綿豆腐160g
- 小麦粉小さじ2弱
- ごま油小さじ１弱
- チンゲンサイ小さめ1束(90g)
- 糸唐辛子適量
合わせ調味料A
- しょうゆ小さじ１
- 酒小さじ１
- みりん小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどでくるんで、お皿などを重しにして水分を軽くきる。（5分ほどおく） 合わせ調味料Aをあわせておく。
2
チンゲンサイは食べやすい大きさに切り、ゆでておく。
3
フライパンにごま油を入れ、小麦粉をつけた１を両面焼く。
4
３に合わせ調味料Aを入れ、絡めるように軽く炒める。
5
器にご飯を盛り、2、4を盛りつける。糸唐辛子をトッピングして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トッピングの糸唐辛子は、お好みでどうぞ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 380kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g | 葉酸 | 85μg |
| 脂質 | 11.4g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 56.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 245mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 3.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
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