焼き葱と焼き椎茸のすまし汁
焼き目をつけただけなのに、香ばしさで美味しさ倍増！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 長葱10cm長さ
- 椎茸1枚
- ★かつおだし3/4カップ
- ★醤油小さじ1/2
- ★塩少々
- 小葱1/2本
作り方
1
長葱と椎茸は食べやすいように3等分に切る。トースターか魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。
2
小鍋に★を入れ沸騰したら火をとめる。
3
汁椀に①を入れ、②を注ぎ入れる。小口切りにした小葱を散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
柔らかくとろっとした葱がお好きな方は焼いた後、汁に入れてひと煮立ちさせても。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 16kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 3.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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