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がんもどきのなめこあんかけ

Name: がんもどきのなめこあんかけ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: がんもどき 1個 (70g); ほうれん草 1/3袋 (80g); 枝豆 大さじ2 (20g); なめこ 1/2袋 (40g); かつおだし 1/2カップ (100ml); 醤油 小さじ1/2 (4g); 本みりん 小さじ1/2 (3g)

215kcal

総エネルギー量

約10分

調理時間

約300円

費用目安（1人分）

がんもどきは原材料が大豆でカルシウムだけでなく、鉄をしっかり含む優秀食材。とろみづけに使うのはかたくり粉ではなくなめこ！遅い時間にも嬉しい時短レシピです。

管理栄養士

井上慶子

材料（1人分）

がんもどき1個 (70g)
ほうれん草1/3袋 (80g)
枝豆大さじ2 (20g)
なめこ1/2袋 (40g)

合わせ調味料

かつおだし1/2カップ (100ml)
醤油小さじ1/2 (4g)
本みりん小さじ1/2 (3g)

作り方

ほうれん草を茹で、流水で冷やし水気をしっかり切り皿に盛っておく。

小鍋に合わせ調味料を入れひと煮たちさせ、半分に切ったがんもどきを入れ中火で蓋をして2分ほど煮る。がんもどきだけ①の皿にのせる。

小鍋になめこを入れ1～2分ほど混ぜながら煮詰めがんもどきの上にかける。枝豆を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

調味料は控えめにして、素材の味を楽しみます。

栄養素（1人分）

エネルギー	215kcal	ビタミンB2	0.28mg
たんぱく質	16.2g	葉酸	260μg
脂質	14.1g	ビタミンC	31mg
炭水化物	9.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	248mg	食物繊維総量	5.5g
鉄	5.0mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.19mg