がんもどきのなめこあんかけ
215kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約300円
費用目安（1人分）
がんもどきは原材料が大豆でカルシウムだけでなく、鉄をしっかり含む優秀食材。とろみづけに使うのはかたくり粉ではなくなめこ！遅い時間にも嬉しい時短レシピです。
材料（1人分）
| がんもどき | 1個 (70g) |
| ほうれん草 | 1/3袋 (80g) |
| 枝豆 | 大さじ2 (20g) |
| なめこ | 1/2袋 (40g) |
合わせ調味料
| かつおだし | 1/2カップ (100ml) |
| 醤油 | 小さじ1/2 (4g) |
| 本みりん | 小さじ1/2 (3g) |
作り方
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1
ほうれん草を茹で、流水で冷やし水気をしっかり切り皿に盛っておく。
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2
小鍋に合わせ調味料を入れひと煮たちさせ、半分に切ったがんもどきを入れ中火で蓋をして2分ほど煮る。がんもどきだけ①の皿にのせる。
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3
小鍋になめこを入れ1～2分ほど混ぜながら煮詰めがんもどきの上にかける。枝豆を飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
調味料は控えめにして、素材の味を楽しみます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 215kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 260μg |
| 脂質 | 14.1g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 9.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 248mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 5.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
