冷凍もできる！具だくさんクリームコロッケ

作り方

• 1

  玉ねぎは半分に切り、薄くスライスする。鶏肉はおよそ２㎝の大きさに切り分ける。しめじは石突をとっておく。マッシュルームは半分に切ったものをスライスする。

• 2

  フライパンに油を熱し、１の具材を入れてよく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらバターを入れ、ふるった小麦粉を加えて弱火で炒める。牛乳、白ワイン、コンソメを入れてとろみがつくまで加熱し、塩、こしょうで味を整える。バットに流し入れ、粗熱が取れるまで冷ましておく。

• 3

  ２を４等分にし、丸く成形する。パン粉に油を入れて混ぜた衣を表面に付ける。（※冷凍する場合はこの状態でラップをし、フリーザーバックに入れて冷凍庫に）耐熱のトレイなどにのせ、オーブントースターで衣に焼き色が付くまで焼く。

• 4

  野菜とソースを添え、器に盛り付ければ完成。