麺つゆを使った茶碗蒸し
麺つゆを使って簡単に茶碗蒸しが出来上がります。麺つゆに少し和風だしを加えるのがポイントです。
管理栄養士
松村 由子
材料（4人分）
- 卵1個（60g）
- 水200ml
- 麺つゆ（３倍濃縮）大さじ１
- 和風だし小さじ1/3
- しめじ1/5パック(20g)
- みつば2~３本（5g）
- サラダ用エビ（小さめ）４個（40g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、えび）
作り方
1
しめじは小房に分ける。三つ葉は食べやすい大きさに切る。しめじはさっとゆでておく。
2
ボウルに卵を割りほぐし、水、麺つゆ、和風だしを入れよく混ぜる。そして一度漉す。
3
器に2を入れ、湯気が立った蒸し器に器を入れ、強火で2分の後、弱火で10分蒸す。弱火で５分ほど蒸す途中で具材を乗せる。 中央に竹串をさして卵液が出てこなかったらできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵はしっかりと溶きほぐしましょう。サラダ用エビはそのまま食べられるエビです。生や冷凍のエビを使われるときは一度加熱してから使用しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 36kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 1.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 1.4g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 15mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
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