鶏肉とさつまいものボリュームおかず
201kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約160円
費用目安（1人分）
野菜がゴロゴロ入った食べ応えのある一品です。甘さのあるさつまいもですが、おかずにもピッタリの味付けにしました。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- ささみ1本（60g）
- 塩少々
- 片栗粉小さじ１
- 油小さじ１/2
- さつまいも40g
- れんこん20g
- ごぼう20g
- 油小さじ1/2
- 水50ml
- しょうゆ小さじ1弱
- みりん小さじ1/2
- いんげん2本
作り方
1
ささみは筋をとり食べやすい大きさに切り、塩、片栗粉をして油で両面を焼く。
2
レンコン、ごぼう、さつまいもは一口大（ちょっと大きめ）の乱切りにする。いんげんは食べやすい大きさに切ってさっと茹でておく（1分ほど）
3
鍋に油を入れ、レンコンとごぼうをよく炒め、次にさつまいもを入れ炒めたら水を入れて5分ほど煮る。
4
3に火が通ったら、1のお肉を入れ混ぜ合わせ、しょうゆとみりんも入れて軽く味をなじませて出来上がり。
5
皿に盛り、いんげんを飾って出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
具材を大きめに切ることでよく噛むこともでき満足感も高くなりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 201kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.6g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 4.9g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 24.6g | コレステロール | 31mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 3.1g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
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