丼でもいける！鶏もも肉のねぎ塩炒め
鶏もも肉とたっぷりの青ねぎを組み合わせた、風味豊かな一品です。鶏肉は皮の部分に脂質が多く含まれていますので、皮なしの鶏肉を使う事でカロリーオフにつながります。ご飯によく合う味付けなので、丼にすればひとりランチにもぴったりです。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 鶏もも肉(皮無し)80ｇ
- 青ネギ1/4束
合わせ調味料A
- ごま油大さじ1/2
- 中華だしの素小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
1
皮無しの鶏もも肉(皮がついている場合は剥がしておく)を一口大にカットしてボウルかビニール袋に入れ、調味料Ａを加えてしっかりと揉み込む。
2
フライパンを熱し、味付けした鶏もも肉を中火で炒め、表面に焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
3
鶏もも肉に火が通ったら、小口切りにした青ねぎも加えて炒め合わせ、全体に青ねぎが絡んだら完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
仕上げにレモン汁をかけて、サッパリと食べるのもオススメです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 160kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.2g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 10.2g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 3.0g | コレステロール | 70mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
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