青梗菜のオイスターソース煮
47kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約90円
費用目安（1人分）
青梗菜はカルシウムやカリウム、鉄分やビタミンKなども豊富で、特に骨を強くしたい方にはおすすめの野菜です。青梗菜は季節を問わず手に入りやすい野菜なので、どんな料理にも使えます。
材料（1人分）
| 青梗菜 | 1束 |
| 人参 | 3cm |
| オイスターソース | 小さじ2/3 |
| 醤油 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 20ml |
作り方
-
1
青梗菜はざく切りに、人参は短冊切りにする。フライパンに人参と青梗菜の軸の部分と水100～200ml（分量外）、オイスターソース、醤油、砂糖を入れ、柔らかくなるまで煮る。
-
2
仕上げに20mlの水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
あんかけにすることで、野菜全体に味がまとわりつくので、味を濃くしなくてもおいしいです。アレンジとして、鶏むね肉などを一緒に煮込むと、立派なメインのおかずになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 47kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g | 葉酸 | 73μg |
| 脂質 | 0.2g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 11.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 110mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
