お店の味！大根餅
大根おろしとねぎで作るヘルシーなお餅です。このレシピの主役である大根には、体内の塩分量の調節にも役立つカリウムという栄養素が豊富に含まれています。
管理栄養士
金子 育美
材料（2人分）
- 大根1/4本（200g）
- 長ねぎ1/2本
- 片栗粉大さじ4と1/2
- 塩軽くひとつまみ
- ごま油小さじ1
- 万能ねぎ少々
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
作り方
1
大根を皮ごとすりおろす。大根おろしの水けを軽く切ったら、みじん切りにした長ねぎと共にボウルに入れ、塩と片栗粉を混ぜる。
2
火にかけたフライパンにごま油を敷き、生地を流し込む。蓋をして弱火で5分ほど焼き、生地が半透明になってきたらひっくり返して、蓋をせずに3分ほど焼く。（焼き加減はお好みで）
3
焼けたら四角く切り、小口切りにした万能ねぎを散らす。醤油と酢を小皿に混ぜた、酢醤油を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
玉子焼き用のフライパンを使うと、簡単に四角いお餅に出来るので、ひっくり返すのも楽です。おやつやおつまみにぴったりの一品です。 お餅の中にねぎの他、干しエビやハム、刻んだ大根の葉などを入れてアレンジするのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 113kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.1g | 葉酸 | 57μg |
| 脂質 | 2.2g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 23.2g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
