オレンジが香る！マーマレードのマドレーヌ
生地にマーマレードを入れた、風味豊かなマドレーヌです。マドレーヌは脂質の多いお菓子ではありますが、 1つあたりのカロリーはそれほど高くない焼き菓子になります。食べすぎてしまわないように、温かい飲み物と一緒に楽しみながらゆっくり召し上がってくださいね。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（6人分）
- 無塩バター40
- 卵1個
- 砂糖30g
- マーマレード20g
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- サラダ油適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、小麦）
作り方
1
バターをマグカップなどの深めの耐熱容器に入れ、500wのレンジで40~50秒加熱し、溶かしバターにする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器ですり混ぜる。砂糖、マーマレードを加え、さらによく混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダーを加えた後は粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜる。泡立て器で混ぜながら溶かしバターを少しずつ加える。生地が完成したらラップをし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
3
オーブンを180℃に予熱する。マドレーヌの型に、サラダ油を刷毛で塗っておく。
4
マドレーヌ型に2の生地をスプーンを使って流し込む。生地は焼くと膨らむので、流し込む生地は型の8分目程度に抑えておく。
5
180℃のオーブンで12分焼く。焼きあがったらつまようじなどを使って型からはずす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
混ぜ合わせた生地を一旦休ませることで、焼き上がりの生地がきめ細かく仕上がります。バターを溶かす時は吹きこぼれを防ぐために、深めの容器を使ってください。焼き上がりはご家庭のオーブンによって変わってきますので、焼き時間、温度は調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 119kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.7g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 13.5g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.01mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
