野菜たっぷりトマトスープ

作り方

• 1

  ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは一口大に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。じゃがいもは0.5cm幅の半月切りにする。コーンはざるにあげ水気を切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。

• 3

  にんにくの香りが立ってきたらベーコンと玉ねぎ、キャベツ、しめじ、じゃがいもを加えて中火で炒める。

• 4

  食材がしんなりしてきたら、トマト缶と水、コンソメを加え、ふたをして約10分ほど煮込む。仕上げにコーンを加えてざっくりと混ぜ、こしょうで味を調えて完成。