低カロリー！キウイ寒天
ぷちぷちした種の食感が楽しいキウイの寒天です。キウイには、抗酸化作用があり皮膚や粘膜の維持を助けると言われるビタミンCが多く含まれています。また、寒天に含まれる水溶性食物繊維は、お腹の調子を整えたり、糖質の吸収を抑制する作用があります。
管理栄養士
金子 育美
材料（6人分）
- 粉寒天4g
- 水300ml
- 砂糖50g
- キウイ2個
作り方
1
鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、ダマにならないようによく溶かす。ふつふつとしてきたら砂糖を入れ、1～2分沸騰させてから火を止め、粗熱を取る。
2
角切りにしたキウイを寒天液の中に入れて手早く混ぜる。水で濡らした型に入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
17cmのパウンド型で作ると羊羹のように成形できますが、グラスやタッパーなどに寒天液を入れても作れます。キウイを味見して、酸味が強い場合は砂糖の量を調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 51kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 0.3g | 葉酸 | 12μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 24mg |
| 炭水化物 | 13.3g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.00mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
