スパゲティサラダ
茹でたスパゲティが余った時にも作れる一品。最後に振りかける黒こしょうの香りがナイスアクセントです。ひと皿で野菜が100gも含まれており、体内の余分な塩分を排出するカリウムもしっかり摂ることが出来ますよ。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- スパゲティ（乾燥）1/10束（10g）
- きゅうり1/2本
- にんじん1cm厚さ
- 塩少々
- たまねぎ1/8個
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
- サラダ菜3枚
- 黒こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
スパゲティは3等分に割り、包装の表示時間より2分ほど長めに茹でる。
2
きゅうりとにんじんはせん切りにして、塩をふり5分ほどおき、ペーパーなどでおさえて水気をしっかり切る。
3
たまねぎはスライサーでスライスして、水にさらしておく。水気をしっかり切る。
4
スパゲティは茹で上がったらザルにあげ水気を切る。
5
ボウルに2、3、4、マヨネーズ、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
6
サラダ菜を並べた器に5を盛り付ける。黒こしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんはスパゲティと一緒に1分ほど茹でて柔らかくしても良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 137kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 32μg |
| 脂質 | 9.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 17mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
