宮崎のたまらん冷や汁

作り方

• 1

  煮干しだしは冷蔵庫でしっかり冷やして置く。あじの干物は焼いて、身をほぐしておく。

• 2

  木綿豆腐は手で適当にくずす。きゅうりとみょうがは薄い小口切りに、しそはせん切りにする。

• 3

  みそをアルミホイルに薄く広げ、トースターで焼き色がつくまで焼く。

• 4

  すり鉢に白ごまを入れ、半分粒が残るくらいまで擦る。3のみそと、だし1/3を加え、しっかり擦り混ぜる。

• 5

  残りのだしを加え、2の具材とあじの干物を入れる。

• 6

  器に盛り、お好みで氷を入れる。