まぜるだけで完成！ミックスビーンズとひじきのサラダ
和食に使われる事の多いひじきですが、実はサラダにもピッタリの食材です。カルシウムや葉酸、食物繊維等、栄養も豊富。ミックスビーンズと組み合わせる事で食感が良くなり、満足感アップにつながります。お酢を使ったドレッシングで、食べやすいサッパリとした一品に仕上げました。
管理栄養士
藤井 歩
材料（1人分）
- 乾燥ひじき6g
- ミックスビーンズ50g
- サラダ菜適量
合わせ調味料A
- 酢小さじ1と1/2
- オリーブ油小さじ1
- 減塩しょうゆ小さじ1/2
- ごま小さじ1
作り方
1
ひじきはパッケージの表示通りに水で戻す。
2
ボウルに水気を切ったひじきとミックスビーンズ、合わせ調味料Aを加えて和える。
3
サラダ菜を敷いた器にサラダを盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ひじきには水溶性食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境改善や血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 145kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.4g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 6.2g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 103mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
